赤峰小吃对夹
您当前的位置 : 首 页 > 新闻中心 > 行业资讯

对夹:赤峰在全内蒙有名的美食

2020-03-11

关于赤峰,前边已经介绍了很多,今天单给大家介绍下发源于赤峰的特色美食——赤峰对夹

赤峰对夹.png

初看对夹,与肉夹馍无异,区别不大。其实,从细处看,对夹与发源于陕西的肉夹馍其实有着很大的不同。对夹是赤峰的一种特色食品,吃起来香脆适口,味道鲜美,就餐时买上几个,亦饭亦菜,十分方便,是人们喜爱的大众化食品。

其实,对赤峰对夹追根溯源的话,可以追溯到1917年,当年苏文玉创建复生隆对夹铺后而逐渐闻名四方。

对夹源于一种杈子烧饼,其用一定比例的油水和面,外用小米面或糜子面擦稣,并涂以酥油,食前火烤片刻既成,内夹熏肉,外焦里嫩,味道极美。这种烧饼与普通芝麻烤饼除了在和面和制作工艺上有所不同外,还在于从吊炉取出之后,再摆到一种铁制杈子上,回炉以微火重烤一遍,这样做成的烧饼,外脆内软,别有风味。

此外,对夹内的熏肉也很有讲究,精选十几种配料调味,香而不腻。对夹外表金黄,层次分明,外香酥脆,内肉细嫩,瘦而不柴,肥而不腻,实在是美味。

如果有空去赤峰的话,一定要尝一尝地道的赤峰对夹,不然就白去了!





标签

最近浏览:

kssss.png